Schärfsystem PRO

keenmatic PRO Schärfsystem

Das manuelle Schärfen auf Schleifsteinen kann exzellente Ergebnisse liefern. Den Schleifwinkel dabei von Hand konstant zu halten, erfordert jedoch viel Übung und Geschick. Das keenmatic PRO ist die erweiterte Version unseres geführten Schärfsystems. Es nutzt dieselbe bewährte Kinematik für einen konstanten Winkel wie das Basismodell, erweitert dessen Möglichkeiten jedoch durch stufenlose Einstellbarkeit, Druckentlastung und ein größeres Format. 

Funktionsweise und Leistung

Das PRO System kombiniert den Prozess des Handschärfens mit präziser Winkelkontrolle. Hierbei können alle zentralen Variablen im Schärfprozess individuell angepasst werden:  

• Uneingeschränkte Winkelkontrolle: Der Führungsmechanismus ermöglicht einen stufenlos einstellbaren Schärfwinkel von 0° bis 30°. Dies stellt sicher, dass Sie einen bestehenden Werksschliff exakt treffen oder eine individuelle Geometrie festlegen können, unabhängig vom Profil der Klinge.

• Druckentlastung: Das Polieren und finale Entgraten der Schneide erfolgt am besten mit minimalem Druck. Das PRO integriert eine federbasierte Schleifdruckentlastung, die dem Gewicht der Klinge aktiv entgegenwirkt. Dadurch kann man mit einem Anpressdruck schärfen, der geringer ist als das Eigengewicht des Messers. 

• Unabhängigkeit von Schleifmitteln: Wie das CORE führt auch das PRO-System die Klinge anstelle des Schleifmittels. So kann jeder Standard-Schärfstein benutzt werden. Auf der Grundplatte können auch nicht quaderförmige Steine eingesetzt werden, wie beispielsweise unregelmäßig geformte Natursteine. 

Features

Das keenmatic PRO verfügt über hochwertige Materialien und erweiterte Einstellbarkeit, um den Schärfprozess individuell zu optimieren: 

• Stufenlose Einstellung & Schnellverstell-Lehre: Der Winkel kann von 0-30° stufenlos eingestellt werden. Hierfür muss nur die Rändelschraube gedreht werden. Für eine schnelle Einrichtung ermöglicht die mitgelieferte Einstelllehre eine sofortige und wiederholbare Fixierung auf die gängigsten Küchenmesserwinkel: 10°, 15°, 17,5°, 20° und 25°.

• Erweiterte Klingenkompatibilität: Durch den größeren Gesamtrahmen ist das PRO perfekt für übergroße Kochmesser, lange Slicer und Tranchiermesser mit einer Klingenlänge von über 30 cm geeignet, ohne dabei an Stabilität einzubüßen.

• Massive HPL-Grundplatte: Das gesamte System ist auf einer robusten, wasserfesten Grundplatte aus Hochdrucklaminat (HPL) aufgebaut. Diese sorgt für höchste Steifigkeit und verhindert, dass Wasser oder Schleifstaub auf den Arbeitsplatz gelangen.  

• Kompakte Lagerung & werkzeuglose Demontage: Trotz der erweiterten Kapazität ist das PRO für die praktische Anwendung in der Küche konzipiert. Das System kann  werkzeuglos demontiert werden. So kann es schnell kompakt verstaut werden und passt problemlos in jeden üblichen Küchenschrank.
  

Spezifikationen

Lieferumfang:
Schärfsystem PRO, Schnellverstell-Lehre, Adapter für kleine Klingen

Maße: 
aufgestellt: 34x20x34,5 cm (Länge x Breite x Höhe)
Verstauzustand: 34x6x34,5 cm (Höhe 22,5 cm ohne Welle)

Materialien:
Basisplatte: HPL
Führungsstangen: Kohlefaser
sonstige Kunststoffteile: glasfaserverstärktes ABS
Säule: Aluminium
Lagerung: gehärteter Stahl
Schrauben und Kleinteile: rostfreier Stahl